新加坡美食: 蝦兵蟹將

沒吃過辣椒螃蟹，就像沒看到魚尾獅雕像一樣，算是白來了。
就我所認知的螃蟹， 有肉蟹、 膏蟹、花蟹、 大閘蟹，但這次在新加坡飯桌上，我見識到斯里蘭卡蟹的魅力。斯里蘭卡蟹體積遠大於其他蟹類，肉質飽滿、鮮美多汁，很容易就能從挖出一大塊有彈性的蟹肉，雙手並用的豪爽吃法，最為過癮。做成黑胡椒/ 咖哩胡椒口味正可以把蟹肉與蟹黃的甘甜襯托出來，有多層次的口感，當地人會搭配炸饅頭，沾著螃蟹蟹膏以及咖哩胡椒的湯汁，真的是飛上天的享受，讓不太常吃螃蟹的我很難抗拒。

麥片蝦也很有名，也要嚐嚐。 麥片蝦也是當地人強力推薦的菜色，炸蝦撒上酥脆麥片後，麥片的香氣緊鎖住海蝦的鮮味，麥片的甜與蝦肉的鮮互相幫襯，連殼一起吃，讓麥片、酥殼與蝦肉一塊細細咀嚼，口感和味道都一級棒！