2005年Bordeaux 盲飲品酒會

丁丁邀請我一起參加在新加坡首次舉辦的2005年Bordeaux 盲飲品酒會,這次相當難得的經驗,一方面是2005年的Bordeaux 據說是這幾年來少見的非常優秀的VINTAGE YEAR 釀造期,這年份的酒已經被中外炒家把價格炒的相當高,一般市井小民的我們根本就是只敢遠觀而不敢褻玩焉.
這次品酒會裡,我們三生有幸可以喝到27種的波爾多第一等級的紅酒, 並且再許多專業品酒師的引領下帶我們進入品酒的堂奧, 真的是令我相當興奮

品酒這們學問, 在我的感覺來說是一們相當特別的學問, 沒有一定的答案, 答案不分貴賤,完全存乎於心, 自己的感覺最重要,不需要附庸風雅, 更有趣的是, 酒是活得, 葡萄在被採收發酵後, 就一直努力的呼吸,希望脆練自己成為是有個性的酒體, 每瓶酒各有特色, 在每個人的舌頭味蕾表達詮釋的各是不同的意境,
不同階段品嘗同一款酒,似乎會有不同的體會
我的經驗還淺,腦容量對於味道的累積辨識有限,能夠透過具體的表達描繪每款酒的能力有限, 即便我不能夠描繪出栩栩如生的意境, 但我很開心能夠開始學習去感受酒在嘴裡的意境,用生硬的線條描繪出自己想像的情境, 這感覺是相當有意思的….

這盲飲品酒的特色在於, 憑著自己的感覺去論斷酒的優美度,而非是從品牌的昂貴或者是獨特性, 這樣就不容易陷入品牌的迷思, 幾款酒中,我跟丁丁發現到共同的最愛有共識的酒 (***)

我只喜歡優雅風味的酒,我想輕熟女的我, 本來就是追求一種簡單但是有深度的個性
從容不迫且優雅, 太過複雜的酒款, 還無法打動我的心

Château Angelus(***)
Château Beauregard
Château Beychvelle
Château Canon (***)
Château Cos d'Estournel(***)
Château Domaine de l'A
Château Haut-Bailly
Château Haut-Brion
Château Haut-Carles
Château Haut-Condissas
Château Haut-Marbuzet
Château La Mondotte
Château La Tour Carnet
Château Lascombes(***)
Château Le Bon Pasteur
Château Léoville Poyferré
Château Malartic-Lagravière
Château Mouton-Rothschild(***)
Château Pape-Clément(***)
Château Pavie
Château Pichon Baron
Château Pichon Comtesse
Château Rauzan-Ségla
Château Reignac
Château Smith Haut-Lafitte
Château Talbot
Château Valandraud

品酒是一個讓我累積收集生命中各種味道的機會,培養自己對味道的敏感性, 我想下次下班經過附近花店時, 我或許會去開始收集各種花朵的味道, 各種植物蔬果的香氣, 調配出自己心中那一瓶最適合自己個性的一款酒吧!!!