我的媽--最好喫的菜

其實最好喫的食物還是媽媽的家常菜

這次回台灣只有在家裡吃了幾餐,但是都是我在新加坡喫不到的媽媽的味道….
麻油腰只, 鮮魚味增湯,絲瓜青蚵, 蒜泥白肉,鹹蛋苦瓜 有時媽咪早上興致一來,會來碗虱目魚湯, 這碗鮮魚湯更是台南家鄉的道地味道, 齒頰流香, 一天活力大增！！
我真的喜愛這麻油腰只,脆脆的口感,再加上芝麻香的味道,

真的是此味只有人間有,而且只在我們家！！

丁丁狂吃第四日-荳蔻人文餐廳

能夠發現到這家位在龍潭的荳蔻人文餐廳是一個驚喜,也謝謝小阿姨跟姨丈的推薦,我們發現到這真的是一家用愛心,耐心以及細心所調理的魔法廚房.

這家主人的理念是追溯至三千年前的印度香料荳蔻, 印度藥經類的經典中可以查到，早在3千年前，荳蔻就被拿來當藥材使用，在印度，人們稱荳蔻為"令人心醉的果子, 因此荳蔻餐廳的使命就是要能夠提供客人令人心醉的魔法餐飲.

雖然餐廳的外型並沒有特色,但是就像是一股魔力般,餐廳提供的菜,都極具巧思也有魔力…. 荳蔻餐廳的定位相當明確,用心作好料理,雖然餐廳地點並非人杏雜沓之處,但是好的料理,自然吸引懂得欣賞的饕客前來….


十穀養生飯, 五行烘蛋, 椒麻雞,還有獲得台北創意牛肉獎項的牛暔砂鍋更是在冷颼颼的冬天裡,為我們注入了一股暖流…

荳蔻這個印度香料 是一種多年生草木植物，在春末夏初开花，成穗状，初为嫩葉所卷，葉渐展而花渐開，二月正是含苞期 ,也不禁讓我連想起荳蔻年華這個成語的出處, “豆蔻年华”一語出自杜牧的《赠别》一诗：“娉娉袅袅十三餘，豆蔻梢頭二月初。春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。杜牧在三十多歲时“落魄揚州” ，在百般無聊聊赖中写下这首诗赠给一位少女，” 荳蔻被用来形容少女的純潔天真和做夢的年齡。

我想荳蔻餐廳所要傳達的就是給饕客最純真最心醉的佳肴吧！

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狂喫第三日-台南上原

這家讓丁丁來過三次還想再來的日本料理店,最吸引人的是他的色香味無一不缺, 這家被丁丁評為比三井更勝一籌的日本料理店, 自然在這次狂吃之旅列為必吃的餐廳. 據說這也是王建民的最愛之一.


台南上原佔有天時地利人和之便, 靠近安平的漁港,自然能夠就近取得最新鮮的海鮮魚貨,再加上台南土地便宜,餐廳成本相對降低,因此在菜色上自然是相當大器但是並不失去質感, 上原日式料理吃出融合台式以及日式的混搭吃法, 那種感覺就像是小巧玲瓏但不失大方, 熱情但是不失禮數, 這樣的混搭吃法更是符合台南人的個性！

我們最為推薦的就是他的生魚片綜合料理, 涼拌洋蔥, 手握壽司, 有軟絲，青甘肚，鮮干貝，新鮮的沒話說..尤其是青甘肚，口感不輸黑鮪魚肚喔，纖維細緻不說，還有青甘特有的脆，當然油花滿佈口腔的鮮滑，卻是恰到好處，不膩不油~比鮪魚肚更上乘！
還有一道讓我們印象深刻的由吻仔魚製成的魚片乾, 成千上萬密密麻麻的吻仔魚交織而成的魚片乾,香脆可口,連造型都頗有名牌包皮革紋的細緻度,當然舅舅公司所提供的鮮奶酪甜點,更是我們全家人的最愛.....

狂喫第三日;我們還是繼續狂喫,品嚐每一分的感動,背後廚師所要表達的心意和故事

狂喫第二日-醉翁之意不在酒

丁丁狂喫之第二日

五號酒館

今天我們跟安小姐約見面,安小姐素有酒國英雌的美名, 懂得喫也懂得喝, 安小姐也不藏私的跟我們分享他的台式品酒法, 台式小炒配上紅酒,可以台的很優雅.

安小姐有許多個人的藏私好酒都存在這個座落於巷弄間的五號酒館, 話說這個酒館有個中央倉儲式的酒窖,恆溫15度,溼度控制在80度的完美環境下, 可以保持酒的品質, 因此許多受限於經費養酒櫥的愛酒人士,往往會把自己的私房好酒租個酒窖在五號酒館.

週四的傍晚,不被戶外的溼冷寒冬所掃興,三兩好友窩在五號酒館，從自個兒的酒窖挑兩支酒，再點幾個台式小炒,龍蝦三明治,花生炒龍珠,炸豆腐,配上新銳製酒師Dominique Laurent 的好酒, 暢談地北天南,真有種“醉瓮之意不在酒，在乎山水之间也”的那種暢懷。

“喫飯“皇帝大- 丁丁遊台灣 狂喫10日之第一日

“喫飯“皇帝大- 丁丁遊台灣 狂喫10日之第一日

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丁丁這趟台灣尋根之旅,基本上是以美食為主軸串連的十天狂喫之旅.
第一天下飛機傍晚七點,我們直奔飯店放好行李後,就以三步做兩步的速度狂奔到附近的永康街追尋回舊台灣古早味…..
這家“喫飯“是永康街異國風情中較台的一家餐廳,這家店的經營理念頗符合我們家丁丁的生活哲學

緊事寬辦, 喫飯優先

丁丁抖動著靈犬萊西的鼻子, 開始東嗅嗅,西聞聞,在店門口晃來晃去, 最後定住在大門口, 用期待的眼神望著我, 看來這家餐廳是丁丁的菜…


我們點了幾樣著名的就是豬油拌飯, 蒜泥拌蚵, 奇香豆腐, 滷大腸,煎豬肝….尤其是豬油拌飯的飯甜拌上豬油香,更是在丁丁口中化為美神, 丁丁一口氣點了兩碗豬油拌飯, 我看天色不早,避免丁丁夜間飲食過度,趕緊要老闆買單, 沒有想到
丁丁又居然偷點了一盤奇香芋捲, 這才真的滿足他的食慾.
話說這台菜的料理方式,又台又健康, 老闆採用天然味道來調製食材,沒有華麗的裝飾,古樸的餐廳,原始台菜的風味, 在平淡中反而看到最璀璨的神奇..

丁丁狂喫之第一日：任務成功！！